石榴,是一種珍奇的漿果,果粒為紅色,酸甜可口多汁,也稱安石榴,丹若、涂林等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和糖類,還含有鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì),具有清熱解毒,平肝補(bǔ)血,生津止渴,止瀉止血等功效。品種主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等,石榴多成熟于中秋、國(guó)慶兩節(jié)期間,因其色彩鮮艷、果粒多且飽滿,常被用作喜慶水果,是饋贈(zèng)親友的喜慶吉祥佳品。

眾所周知,石榴是屬于非呼吸躍變型的水果果實(shí),采摘后在常溫條件下儲(chǔ)存,容易出現(xiàn)失水、變色(果皮)、口感變差、腐爛變質(zhì)等問(wèn)題,那么采摘后的石榴應(yīng)該如何儲(chǔ)存呢?
對(duì)于石榴種植戶和批發(fā)商/經(jīng)銷商而言,既要能延長(zhǎng)儲(chǔ)存周期,又要能有效減少損耗,保證產(chǎn)品品質(zhì)的儲(chǔ)存方法,一般只能選擇采用冷庫(kù)制冷技術(shù)了,冷庫(kù)的低溫環(huán)境能有效抑制石榴體內(nèi)及庫(kù)內(nèi)的微生物活性和生長(zhǎng)繁殖,減少細(xì)菌、病原菌等微生物滋生,還能將石榴散失的水分及時(shí)的返還回去,提高保鮮儲(chǔ)存周期的同時(shí),還能保證產(chǎn)品品質(zhì)不受太大影響,基本保持不變。
冷庫(kù)儲(chǔ)存石榴的方法有兩種,一種是保鮮冷庫(kù),另一種是氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)存,下面簡(jiǎn)單給大家介紹一下兩者的區(qū)別:
(1)保鮮冷庫(kù):最適宜的溫度是0~5℃左右,相對(duì)濕度控制在90~95%,可以有效儲(chǔ)存2個(gè)月以上的時(shí)間;
(2)氣調(diào)庫(kù):適宜貯藏溫度是4~5℃,相對(duì)濕度90~95%,氣體成分要求:氧氣(O2)濃度2~4%,二氧化碳(CO2)濃度12%左右,在此環(huán)境條件下儲(chǔ)存,可有效儲(chǔ)存5~6個(gè)月左右的時(shí)間,且與入庫(kù)前的產(chǎn)品品質(zhì)基本保持不變。
