近年來，冷鏈物流建設逐漸普及，農(nóng)產(chǎn)品、產(chǎn)地、田頭/田間冷庫的安裝建造需求越來越多，很多人不了解冷鏈建設，不了解為什么農(nóng)產(chǎn)品冷庫安裝會越來越廣泛，下面就給大家介紹一下：
首先，近年來，國家和各地地方政府都在大力鼓勵及提倡加強冷鏈物流建設，助力農(nóng)產(chǎn)品銷售，倡導建設安全、無污染、環(huán)保的綠色農(nóng)產(chǎn)品冷庫，加強冷鏈意識。
其次，是與農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商/經(jīng)銷商和終端消費者在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的質量追求和冷鏈意識密切相關。采摘后，農(nóng)產(chǎn)品仍是活體，仍會進行呼吸等新陳代謝，會導致水分及營養(yǎng)流失，細菌、病原菌、真菌等微生物侵染會導致腐爛變質等情況，增加損耗及影響產(chǎn)品品質，在冷鏈技術不夠發(fā)達和普及之前，農(nóng)產(chǎn)品的儲存方法是將果蔬等農(nóng)產(chǎn)品放在一個自然環(huán)境溫度相對較低且穩(wěn)定的地方儲存，如地窖、洞穴等。但這種方法的弊端是溫度控制困難，環(huán)境溫度不穩(wěn)定，容易受到外界因素的影響，很難達到預期的保鮮效果和時間；而使用冷庫存儲，可提供穩(wěn)定的低溫環(huán)境，抑制微生物活性和生長繁殖，減緩呼吸等新出代謝，減少水分及營養(yǎng)成分散失，保障產(chǎn)品品質及延長儲存周期，在冷鏈冷庫和物流的作用下，各地農(nóng)產(chǎn)品可實現(xiàn)遠距離運輸及銷售，減少損耗，增加經(jīng)濟收益。這也是國家要大力推動發(fā)展冷鏈基礎設施建設的原因。
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