板栗原產(chǎn)于我國，是我國最早食用的堅果品種之一，同時我國的板栗營養(yǎng)豐富，品質(zhì)好，是世界“群栗之冠”，享譽國內(nèi)外，久負盛名，深受人民的喜愛。板栗不僅可以生吃，也可炒后食用，做菜、做成糕點亦可。但因其所含營養(yǎng)豐富，水分含量高，日常保管存放時要注意板栗儲存“四怕”：一、怕凍，二怕熱，三、怕水、四、怕干，因此，在常溫條件下存放，極易產(chǎn)生失水、發(fā)芽、腐爛變質(zhì)等問題，那么板栗應(yīng)該如何儲存呢？
相信現(xiàn)在大家都對冷庫有所了解了，近年來，冷鏈庫的發(fā)展勢頭強盛，加上相關(guān)政策的扶持及資金補貼，很多種植戶、批發(fā)商們開始陸續(xù)安裝建造冷庫來儲存產(chǎn)品，因此，有板栗種植戶咨詢可以用冷庫來儲存板栗嗎？
這個問題的答案是肯定的，冷庫可以用來儲存板栗，且還是目前最常用且使用效果最好的保鮮儲存方法，冷庫為板栗提供適宜貯藏存放的低溫環(huán)境，降低且生命活動強度，抑制病原菌等微生物的生長繁殖，減少水分和營養(yǎng)物質(zhì)的流失，保持原有的新鮮度，保持原有的品質(zhì)和風(fēng)味，減少損耗，延長儲存周期。
板栗保鮮冷庫適宜的儲存條件是：溫度在0~5℃左右，相對濕度應(yīng)控制在80%以上，儲存期間應(yīng)保持穩(wěn)定，減少波動，波動過大，極易導(dǎo)致板栗出現(xiàn)失水、發(fā)芽嚴(yán)重時還會出現(xiàn)腐爛變質(zhì)等問題。
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